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●作り方
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（１）酒粕ペーストを作る
酒粕を耐熱容器に入れ、豆乳を少し加えてなめらかにのばす。
※板粕の場合は電子レンジ６００Ｗで１０?１５秒温めると扱いやすい。
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（２）粉類を混ぜる
ボウルに米粉と減塩こんぶ茶を入れて均一に混ぜる。
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（３）生地をまとめる
粉類に酒粕ペーストと米油を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
酒粕が多めなので、しっとりまとまる。
固ければ豆乳を小さじ１ずつ追加。
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（４）生地を休ませる
生地をラップに包み、冷蔵庫で１５分休ませる。
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（５）成形
クッキングシートではさみ、厚さ３?４ｍｍにのばす。
好みの形にカットし、フォークで数カ所穴をあける。（自由な形でＯＫ）
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（６）焼成
１７０℃に予熱したオーブンで１４?１６分焼く。
うっすら色づき、香ばしい香りが立ったらＯＫ。
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（７）仕上げ
お好みで粉山椒や七味をふると変化を楽しめる。
〈画像��粉山椒を振る〉りが立ったらＯＫ。
特徴
- こんぶ茶の旨味と塩気が主役 → 噛むごとに昆布の味わいが広がる。
- 酒粕はコクと自然な甘みを補強する「隠し味」。
- お好みで、七味や粉山椒、青のりを軽く振ると、さらに和風に。
- シンプルなのに深みがあり、「昆布茶ってこんなに万能！」と実感できる味わい。
- ヴィーガン仕様なので、ダイエット中のおやつにも。
- 酒粕を使用しているので、日本酒とのペアリングもＧｏｏｄ！！
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