こんぶ茶でマンゴーがふっくら、コク増し！マンゴーと海老の前菜・マンゴーの冷製カッペリーニwithそうめん
	２級フードアナリスト 吉田　千映さん JFS最終審査員/パン・ケーキ講師・チョコレートマイスター   こんぶ茶は、肉や魚だけでなく果物まで各段に風味と旨味をUPしてくれます。 これからの季節にピッタリの簡単にできる前菜二品です。
	●マンゴーと海老の前菜 材料（２人分） マンゴーの缶詰め スライス１枚＆汁大さじ１．５ 海老 2尾 こんぶ茶 小さじ半分 オリーブオイル 大さじ１．５ 赤柚子胡椒 小さじ3/1（オイルをかけて）
	●作り方 （１）背ワタをとりゆでた海老とマンゴーにこんぶ茶を振りかけておく.数分でok(海老はむき海老、生食用などなんでも可） （２）赤柚子胡椒にオリーブオイルをたらしておく。 （３）マンゴーと海老を、さいの目に切り、器に入れ オイルで柔らかくした赤柚子胡椒（お好みの量で）（あればパクチー のみじん切）を和え、上からマンゴーの汁、オリーブオイル（１対１） をまわしかけ、冷やして完成。（赤柚子胡椒の量はお好みで。）
	●マンゴーの冷製カッペリーニwithそうめん 材料（２人分） マンゴーの缶詰め スライス２枚＆汁大さじ３ そうめん 半束（前菜として食べる場合） １束（カッペリーニの場合） こんぶ茶 小さじ２ オリーブオイル 大さじ３（前菜の場合） 赤柚子胡椒 小さじ1（オイルをかけて）
	●作り方 （１）そうめんを柔らかめにゆで、水でしめた後よく水気をきり、こんぶ茶をふりかけて和える。 オリーブオイル（分量外）、オイルにひたした赤柚子胡椒もいれよく混ぜる。 （２）こんぶ茶をふりかけ数分おいたマンゴーを１の上に盛り付ける。 上からマンゴーの汁、オリーブオイルをかけ、あればパクチーを飾る。 【ポイント】 ★前菜として召し上がる場合には、そうめんを柔らかくゆで、マンゴーのつるっとした食感とあわせてください。マンゴーとそうめんをほぼ同量にするとさわやかです。 ★カッペリーニの場合、そうめんはアルデンテ、ガーリックオイルを加え、マンゴーの汁よりオイルを多く、マンゴーの量も少なくしてください。