●レンジで簡単♪明太子と鶏そぼろの豆乳クリームうどん
	２０１９年度食のなでしこ 千野 こころさん作
	●材料（１人分） ＜Ａ．スープ＞   豆乳 １８０ｇ 梅こんぶ茶 小さじ１ お湯 少々 白だし 小さじ１／２     ＜Ｂ．トッピング＞   鶏ひき肉 ５０ｇ 酒 大さじ１ 梅こんぶ茶 小さじ１ 大葉 ２枚 明太子 １腹     冷凍うどん １人前
	●作り方 (１)明太子に切り込みを入れて、身を取り出す。大葉は、細かく刻む。   (２)＜Ｂ＞の鶏ひき肉に酒・梅こぶ茶を混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで２０秒加熱。 　　一度取り出して、鶏肉を混ぜ、再び電子レンジへ。 　　この動作を数回繰り返し、そぼろ状態にする。   (３)うどんを電子レンジで解凍する。   (４)器に＜Ａ＞の梅こんぶ茶をお湯で溶き、豆乳、白だしを加え混ぜ合わせる。 　　ラップをし、電子レンジで１分加熱。 　　（ぬるい場合には、少しずつ時間を足し加熱して下さい。）   (５)(４)のスープに先ほど温めたうどんを入れ、明太子、鶏そぼろ、大葉で盛り付ける。
	●アレンジ ・お好みで豆乳を牛乳に…♪ 　よりクリーミーなうどんを楽しみたい方は、牛乳＋生クリームで濃厚うどんに！   ・鶏そぼろを鶏ささみに…♪ 　筋を取った鶏ささみに、酒大さじ１、塩少々をふり、レンジでチン！ 　ほぐしてうどんに乗せれば、よりヘルシーに。   ・大葉の代わりにネギを…♪ 　白ごまをふりかけても美味しいです。
	●ポイント レンジを使用する工程ばかりです。 温める順番を守って頂くと、暖かく美味しいおうどんが完成します。