●昆布で深みを 和のカポナータ
	２０１７年度食のなでしこ 玉谷貴子さん作
	●材料（４人前） 生ハム ５０ｇ エビ ４尾 白身魚（スズキ 等） １切れ ズッキーニ １本 パプリカ １個 かぼちゃ １／８個 しめじ １／２株 玉ねぎ １／２個 トマト水煮缶 １缶     昆布茶 小さじ２ 白ワインビネガー 大さじ１ 白ワイン 大さじ１ 塩・胡椒 少々 砂糖 適量 オリーブオイル 適量
	●作り方 (１)材料を1ｃｍ角に切る。      (２)オリーブオイルをしいたフライパンでエビ、白身魚を炒め、別のお皿に取り分けておく。   (３)（２）と同じフライパンで、生ハムを軽く炒め、野菜・キノコを加え、焦げ目をつける。   (４)トマト水煮缶を入れ、煮詰める。   (５)昆布茶、白ワインビネガー、塩・胡椒、砂糖を加え、味を調える。   (６)（２）を加え、ひと混ぜし、お皿に盛り付けてお召上がり下さい。   ＊冷たい前菜としても楽しめます。 ＊ブルスケッタを添えても美味しく召上れます。
	●ワンポイントコメント オウチ女子会に最適！ 簡単で、お料理上手と褒められるお洒落な一品になります。 フルーティーな白ワインや、発砲日本酒がお奨めです。