●アクセントはこんぶ茶！鱈・大根のいなり寿司風
	２０１７年度食のなでしこ 宮武杏里さん作
	●材料 油揚げ ３枚 鱈 ２切れ（１３５ｇ） きざみ青ねぎ お好みの量 きざみのり お好みの量 大根 １／４ ごはん １合     ●調味料 ニンニクチューブ 少々 こんぶ茶 大さじ１ 醤油 大さじ２ 砂糖 大さじ２ 水 大さじ４ みりん 大さじ２ 酒 大さじ２     ●油揚げ用調味料 水 大さじ２ 醤油 大さじ１ こんぶ茶の粉末 小さじ２ みりん 小さじ２ 砂糖 大さじ１
	●作り方（油揚げとごはんの味付け） (１)油揚げを半分に切る。   (２)油揚げの油抜きをするために、水を鍋にかけ油揚げをいれる。   (３)沸騰し、油揚げが少し柔らかくなってきたら火を止めてざるにあげ、水気を切る。   (４)鍋に油揚げ用調味料をいれ火にかけ、湯気が上がってきたら(３)をいれる。   (５)ざるの下にボールを置き(４)を流し入れ、汁気を切る。   (６)上記(５)の汁にごはんをいれ、ごはんに味をつけておく。
	●作り方（鱈と大根の味つけと仕上げ） (１)大根の皮をむき、味を染み込みやすくするためフォークで穴を開け、角切りする。   (２)調味料を鍋にいれ火をかけ、(１)をいれる。   (３)鱈を水で洗い、臭みを取るため鱈に熱湯をかける。   (４)鱈の水気をキッチンペーパーなどでおさえて切り、鍋にいれる。   (５)弱火で１５分ほど煮込む。次第に鱈の身が自然とほぐれてくる。   (６)火を止め、熱を取る。   (７)味付けをした油揚げの中にいなり寿司を作るように味付けしたごはんをいれる。     （油揚げの入り口は狭いので小さなスプーンでいれるとカンタンです。）   (８)その上に、煮た鱈と大根をいれる。   (９)お皿に盛りこんぶ茶をお好みでふりかけ、きざみ青ねぎ、きざみのりをのせて完成。
	●ポイント いなり寿司をひっくり返したようなイメージです。 油揚げの中に入れるので大根は小さめに切るのが良いと思います。 こんぶ茶とにんにくが相まってとても良い香りがしますのでお酒にも合うのではないでしょうか。 お子様やお客様が喜んでくれるような見た目を心がけましたので、 普段の食事ももちろんお誕生日やホームパーティのときなどにもお試しくださいませ。