●きのこたっぷり豚肉炒め     〜美肌＆ダイエット＆夏バテ予防レシピ〜
	２０１６年度食のなでしこ 高橋香葉さん作
	●材料（２人分） 豚肉（ロース） １２０ｇ エリンギ １本（５０ｇ） しめじ １／４パック（３０ｇ） まいたけ １／２パック（３０ｇ） パプリカ（赤） １／２個 カイワレ大根 適量 オリーブオイル 大さじ１   ●合わせ調味料 昆布茶 小さじ２ 料理酒 大さじ１
	●作り方 (１)マイタケとしめじは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに手でほぐす。 　　パプリカは乱切りにする。   　　昆布茶と料理酒を合わせておく。   (２)フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉に火が入るまで中火で焼く。   (３)(２)にエリンギ、しめじ、まいたけを入れて３〜５分ほど焼く。      (４)パプリカを入れて、１〜２分ほど焼く。   (５)(４)に合わせ調味料をまわし入れ、全体になじむまで炒めたら、器に盛り付け、 　　根を切り落としたカイワレ大根を添えて、できあがり。
	●ポイント きのこには、ビタミンB群が多く含まれ、食べる組み合わせによって、さまざまな効果が期待できる 「菌活」食材です。 きのこは代謝を高める美肌効果がありますが、パプリカを入れることで抗酸化作用が生まれます。 また、低カロリーで満腹感が高いためダイエット効果があり、豚肉と合わせることで代謝アップを促進し、 夏バテ予防効果もあります。 今回は、昆布のグルタミン酸、きのこのイノシン酸、グアニル酸と多くの旨みを組み合わせた 「旨みの相乗効果」の高いコクのあるレシピ。 昆布茶を使うことで、手軽に旨みたっぷりのおかずが出来がります。