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| | ●簡単５分レシピ♡昆布茶と塩麹で手作りジューシー♡ソーセージ。 | |
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２０１６年度食のなでしこ
田部ひとみさん作 |
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| ●材料（２〜３人分） |
| 豚挽肉 | １００ｇ |
| 鶏挽肉 | １００ｇ |
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| ●調味料 |
| 減塩昆布茶 | 小さじ１ |
| 片栗粉 | 大さじ２ |
| 塩麹 | 小さじ１ |
| ガーリックパウダー | 小さじ１/２ |
| 黒こしょう | 少々 |
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| ●作り方 |
| (１)材料をすべてジップロックに入れて粘りが出るまでよく揉む。 |
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| (２)お好きな量をラップにくるんで電子レンジでチン！ |
| ★５００Ｗで３分３０秒。 |
| ★今回は小ぶりで太いサイズにしました。 |
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| (３)完成（お好みで焼いてもＧｏｏｄ！） |
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| 生地が余った場合、小分けにしておいて冷凍しておけばＯＫ！ |
| 完成写真はバジルソースを敷いていますがそのままでしっかり味がついていて美味しい！ |
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| ●おいしさの秘密 |
| 昆布のうまみ成分であるグルタミン酸は、お肉の（特に豚肉）イノシン酸と相性抜群！！ |
| またお肉と最高の相性である塩麹の消化酵素でお肉も柔らくなり旨みがしっかり浸透。 |
| うまみの相乗Ｗ効果で、ジューシーな逸品！ |
| 今夜のもう一品にいかが？ |
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