レシピ

●れんこんとかぼちゃのサラダ

●２５８kcal●時間２０分

●作り方

(1)れんこんは薄切りにし、酢水に放して水気をふき取る。

(2)揚げ油を熱し、(1)とかぼちゃを素揚げにする。

(3)水菜は水に放してパリッとさせ、水気を切る。

(4)器に(2)、(3)、セロリを盛りつけ、合わせた(A)をかける。

かぼちゃや水菜に含まれるビタミンA・C・Eが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防し、れんこんに含まれるムチンが胃粘膜を保護すると言われています。こんぶ茶の風味が効いたドレッシングで、野菜をよりおいしく召し上がれる一品です。