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●作り方
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（１）ごまを煎ってから(フライパンが冷たいうちから強火で30秒、ごまが跳びはねるまで)すり鉢に加え、よくする。
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（２）麦みそ、昆布茶で作っただし汁を加えて、すり鉢でごまと合わせる。
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（３）２に小口切したネギ、みじん切りした大葉、輪切りにしたきゅうりを加え、よく混ぜる。(濃度と温度の調整をする)
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（４）ゆでたうどんを冷ましたものに３のだし汁を加える。好みに応じて、きざみみょうが、しょうがを加えて食べる。
※食欲がないときに、さっぱりと食べれます。きめては、昆布茶を利用しただし汁がポイントです。
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